大和市中央林間の税理士事務所 元国税調査官

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集客会議

上の写真は、弊所顧問先のお寿司屋さんの大将です。

横浜市青葉区で、2005年に開業され、当初は、別の税理士さんが関わっておりましたが、縁あって、本間事務所に、顧問契約のご依頼をいただきました。

契約後、お打ち合わせを重ねる中で、集客に関する、ご相談をいただきましたので、プロジェクトを立ち上げて、関わらせていただきました。

その後、一定の成果が出ましたので、大将の了解のもと、その具体的な集客方法数字の実績を、披露いたします。

集客会議 議事録

数年にわたり、売上が、少しずつ低下している状況でしたが、集客に向けてお打ち合わせを重ね、以下を軸に、売上アップを試みました。

  • 1
    ホームページの作成

集客に向けて、お店を知っていただくため、オフィシャルのホームページを作成することといたしました。

作成にあたって、有限会社メディアクレストさん(http://www.media-crest.com)にご協力をいただき、サイト作成のコンテンツを熟考して、大将の人柄や、お寿司のおいしさが伝わることを、意識いたしました。

こうして出来上がったホームページは、こちらです。

https://www.irohazushi.com/

  • 2
    チラシの作成

飲食店のホームページは激戦区で、「青葉区 寿司」等で検索をしても、”食べログ”や”ぐるなび”等のサイトが上位に表示され、作っただけでは、なかなか、お客様の目に、とまりません。

手始めに、近隣地域に、チラシを撒くこととし、その原稿の作成もメディアクレストさんにご協力いただき、お打ち合わせを重ねました。

印刷とポスティングは、ラクスルに依頼しましたが、この仕組みが面白く、配りたい地域を地図から選ぶと、金額が表示され、予算に合わせて、自由にチラシを、配ることができます。

https://raksul.com/posting/map/(リンクは貼っておりません)

 
  • 3
    写真の撮影

お寿司屋さんのホームページには、美味しく見える、お寿司の写真が、必須と考えました。

その写真は、素人が撮ったものではなく、プロのカメラマンに出張を依頼して、撮影していただきました。

ちなみに、弊所サイトの本間の写真撮影も、このカメラマンにお願いしたものです。

http://studiotitto.com/(リンクは貼っておりません)

  • 4
    クロスの張替え、座敷のリフォーム

店舗2階にお座敷がありますが、内装も傷んでおり、活用しておりませんでした。

こちらをリフォームして、個室をご希望のお客様に、お使いいただくこととしました。

このリフォーム工事は、弊所の顧問先様に、お願いして、ご提案をいただきながら、進めました。

集客実績

上記の完了が2018年12月初旬。忘年会等のシーズンですが、この年末年始には、大きな変化は、ございませんでした。

その後、年が明けて、少しずつ成果が見え始め、2019年の年間売上は、前年対比で、

・店舗売上:108.4%
・出前売上:107.6%

という結果になりました。

この数字は、上記の集客プロジェクトに要した費用を差し引いても、しっかりと利益が残る結果となります。

今後が楽しみな状況でしたが、年が明けて、2020年2月、新型コロナウイルスが、世の中で騒がれる事態となり、その後は、皆様のご承知の通り、飲食店が受難の時代となってしまいました。

しかしながら、ここで、ホームページが大きな力を発揮します。

従来は、周辺のお客様に、お店を知っていただく手段が無かったので、以前のままですと、大変な事態になっていたと思いますが、出前の注文が大きく伸び、2020年の出前売上は、前年対比で141.7%という結果になりました。

しかも、この出前の売上は、”出前館”や”Uber Eats”を利用しているわけではなく、注文を受けるための追加の広告費用も生じていないため、利益に直結するものとなります。

大将からのメッセージ

この集客のプロジェクトを終え、大将から、嬉しいメッセージをいただきましたので、披露させていただきます。

本間先生にお願いするようになり、数字と向き合う事が出来るようになりました。

今までの自分は、日々の営業を何となくこなして、1年こんなものかと、ただ漠然と日々仕事をこなしていました。

最初は、お尻を叩かれている様な気もしましたが、今は、真摯に数字と向き合い、少しずつですが結果も出て、楽しくなっている自分もいます。

もっと早く先生と知り合っていたなら、会社にもっと早く利益をもたらす事が出来たのではないかという残念さがありますが、今は、先生に出会えた事に感謝しています。

2か月に1回の先生とのお話の中で、これからの営業戦略、1年間どの様な方向性で進むかなど、今までぼんやりとしか思っていなかった事が、明確に見え、目標をちゃんと持てるようになりました。

また、日々の売上の向上の為には、何をするべきか、一緒に考えていただき、そのお話の中から、お店のPRのためのホームページ作成、店舗改装のための融資の相談、リフォーム会社の紹介など、その他にも保険の見直し、年金の相談など、一緒に考えていただきました。

ありがとうございます。

最後に、お店の宣伝です。

いろは寿司さん、オフィシャルサイトから、大将の人柄がにじみ出ていると思いますが、安心して楽しめる、すごく居心地の良いお店です。

そして、お店の数字を見ている私は知っています。

いろは寿司さんの原価率は、お寿司屋さんとしては、ビックリするぐらい高いんです。

要するに、いいネタを使っていて、お値段以上に「お得!」ってことです(^o^)丿

是非、足を運んでみてください(^J^)

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